Il 2020 non è stato tra gli anni migliori, eppure ci regala qualche grande soddisfazione. Oggi siamo felicissimi di festeggiare l'inserimento della nostra pizzeria nella classifica di 50TopPizza, tra le Pizzerie Eccellenti del 2020! Sfoglia la classifica! ...
La pizza è una passione che cresce con la ricerca e la sperimentazione di nuove tecniche di cucina, orientate alla scoperta di nuove frontiere del gusto. La Tribuna di Treviso racconta la nostra storia e i nostri ultimi progressi. Leggi l'articolo! ...
Il caffè che abbiamo scelto per concludere una serata da Zero81, non poteva che essere BIOVITA. Nuovissima miscela della Bristot ottenuta da coltivazione biologica, quindi senza l'impiego di pesticidi, fertilizzanti e insetticidi chimici o artificiali. Un caffè tostato e raffredato con l'aria fresca e pulita...
Con un pizzico di orgoglio vi comunichiamo di essere ufficialmente, oltre che di fatto, parte della rete "Alleanza Slow Food dei cuochi". Grazie alla passione verso il cibo ci siamo sempre orientati a sostenere quei piccoli produttori custodi della biodiversità impiegando quotidianamente sulle nostre pizze prodotti...
Scioglievole è un termine incorretto usato in campo pubblicitario, ma che rende benissimo l’idea: QUALCOSA CHE LETTERALMENTE SI SCIOGLIE IN BOCCA. È da qui che nasce l’idea della nostra pizza fatta con un impasto scioglievole. Tante ricerche e prove per creare un impasto che quasi non...
Si lo ammetto alcune volte siamo lenti nel servire i nostri piatti, siamo anche lenti nell'impastare a mano tutti i giorni, siamo lenti nello schiacciare il pomodoro a mano, siamo lenti nel tagliare la mozzarella col coltello, siamo lenti nello scegliere i migliori prodotti per...
Il calzone di scarole ha origini diretta dalla più famosa "pizza di scarola", pietanza napoletana natalizia fatta di una focaccia di pasta lievitata ripiena di scarola/indivia lessata e poi saltata in padella con capperi e olive. Nel calzone la scarola la mettiamo cruda e in uscita dal...